アキナ/い・ガミ

十分な水を飲むことは、腎臓を守るための最も簡単な方法 　腎臓は血液をろ過し、老廃物を除去し、体内の水分と電解質のバランスを調整する役割を担っています。水分を十分に摂取しないと、尿が濃くなり、カルシウム、シュウ酸、尿酸などの物質の濃度が上昇し...

畑に使える立派な堆肥（たいひ）になります--- 雑草と生ごみはなぜ相性が良いのか --- 　堆肥作りで失敗しないためには、まずは「分解しやすいもの」と「分解しにくいもの」の2つを組み合わせることが大事になります。分解しやすいものとは、例えば...

乾燥した寒冷地であり、稲作には適さない。「ぜひ日本の米づくりを教えて欲しい」　モンゴルのある地域の代表から申し入れがあったのは、青森県車力村（しゃりきむら）の村長。　遊牧の国モンゴルでは肉や乳製品以外は輸入に頼るしかなく、国民はいつも食糧難...

人々は山野で様々な山菜を採集してきた　青森県の山菜の活用については、断片的ではあるが近世以来の記録が確認されている。例えば、日本海側の弘前藩の記録では、元禄7年(1694)の飢饉で、窮乏した農民達がやむをえずに牛馬、犬猫、鶏等の家畜を食べ、...

食べないのになぜミカンを植えるの？ 　これはたぶん美味い。　安藤です。じつは僕の実家がそうだったんですが、庭にみかんの木が生えている家がありますよね。　あのみかんって、みんなちゃんと収穫してるんでしょうか。　僕の実家は収穫していませんでした...

光と影の芸術「スノーアート」を展示する　青森県田舎館村の道の駅いなかだて弥生の里内で「冬の田んぼアート」の公開が23日夕、始まった。9年ぶりに来村した英国出身でフランス在住のサイモン・ベックさん（67）が同日、制作を手がけた。観覧は25日ま...

日本発のスーパーフードはなんと雑草の“よもぎ”　よもぎは、日本各地の道端に自生する、いわば身近な雑草。本来は苦味やアクが強く、生で食べることは難しい。エディター自身も、幼い頃、祖父母の家に生えていたよもぎを丁寧にアク抜きし、よもぎ団子にして...

食物繊維であり飲用につきましてはご心配なく　りんご100%ジュースの沈殿物はりんごの果肉や食物繊維なので飲んでも全く問題なく、むしろ体に良い成分です。品質には影響がなく、飲む前によく振って混ぜれば、均一な味わいが楽しめます。 --- 沈殿物...

農業法人「あうぷ」が商品化 　青森県大間町奥戸地区の農業法人「あうぷ」（松原俊逸代表）は希少なジャガイモ「オコッペいも」を使い一口サイズで手軽に味わえる芋餅「めじゃも」と、下北の郷土料理で奥戸が発祥とされる、カラフルな花柄模様が特徴のべこも...

「マメとイモのいいとこ取り」の健康野菜です　アピオスは、世界三大健康野菜のひとつに数えられながら、意外と知られざる存在かもしれません。北米原産のマメ科植物で、日本では青森県を中心に「ほど芋」として栽培されてきました。高タンパクでミネラルや食...